提拉米苏

提拉米苏

~Tiramisu Cake~

准备一个香草海绵蛋糕，切成两片。(我换去巧克力蛋糕体）

咖啡糖浆:
150ml水加80g幼糖放入小锅里开火煮沸，加入2大匙半即溶咖啡粉拌匀，待冷，才加2大匙咖啡酒（Kahlua)，1大匙VSOP或Rum。

芝士材料:
250g Mascarpone cheese、50g 糖、2粒蛋黄、1-3/4 大匙鱼胶粉与60ml冷水混合、250g 动物鲜奶油（打发）

做法:
1. 首先将蛋黄与糖隔水煮浓,加入Mascarpone cheese拌匀待用。
2. 鱼胶粉隔水煮溶,加入cheese糊里拌匀。
3. 再把打发的鲜奶油一起拌均匀即可。
4. 脱底盘底放入一片蛋糕，用咖啡糖浆弄湿蛋糕，倒入一半芝士糊，再放上另一片蛋糕再用咖啡糖浆弄湿蛋糕，倒入其余的艺士糊，表面弄平，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 可可粉洒上即可将蛋糕模移走。

食谱来自 Kathrine Kwa