CHEESE TEMPTATION

有一段时间没有吃cheese cake了，感谢姐妹介绍了这款不错的魅力芝士蛋糕

消化饼饼皮:
材料: 消化饼（ 搅碎）160g, 溶解牛油80g
...
做法 :
将所有的配料混合拌均匀，将它压入23cm脱底烤盆里，然后放入冰箱冷藏15分钟或至硬。用锡纸将烤模包起来。

材料A:
奶油芝士 500g
糖 140g
粟粉 20g

材料B:
鸡蛋 3粒

材料C:
柳橙汁 50g
柳橙皮屑 1粒

材料D:
动物性鮮奶油 150g

做法:
1. 将材料A用搅拌机搅拌至松发，加入材料B搅拌至光滑。
2. 加入材料C搅拌均匀。
3. 加入材料D混合搅拌均匀。
4. 将芝士混合物倒入准备好的饼皮底上。
5. 将它放入双烤盘里，隔水以160度数的炉温烤70分钟。
6. 将蛋糕放入冰箱里，冷藏最少4小时。

巧克力慕思：
材料A:
牛奶 60g

材料B:
糖 20g
鸡蛋 1粒
～先混合拌均匀

材料C:
优质黑巧克力（切碎）80g

材料D:
明胶粉 2茶匙
清水 30g
~先混合

材料E:
植物性鮮奶油 150g

做法:
1. 将材料A煮至沸，加入材料B拌匀，续煮一分钟，加入材料C搅拌均匀。
2. 将材料D拌匀，放在双烤盘上煮至明㬵粉溶解。将它加入以上混合料里搅拌均匀。
3. 将它放在冰水上搅拌冷却至30度数。将材料E搅打至湿性发泡，然后加入以上混合料里混合搅拌均匀。
4. 将它倒在烤熟的芝士蛋糕上，将它放入冰箱冷藏2小时或至凝固。
5. 将巧克力淋浆倒在巧克力慕思上面，然后放入冰箱冷藏20分钟至凝固。

巧克力淋浆:
材料:
烹饪巧克力（溶解）300g
牛奶 75g
动物性鲜奶油 75g
牛油 10g

做法:
将牛奶和动物性鲜奶油煮沸，加入溶解巧克力拌匀，再加入牛油拌匀。搁置冷却至流动性的浓稠度后馬上使用。

食谱来自Alex Goh