法式巧克力芝士千层蛋糕

  法式巧克力芝士千层蛋糕

CHEESE CHOCOLATE MILLE CREPES
食谱参考 ： Y3K 法式浪漫千层蛋糕

用具：
不沾平底锅（24公分）
抹刀1把
蛋糕转盘一个
圆形8寸蛋糕板1个 

材料：
皮料 ： （可做24片）（我只做20片）
A : 鲜奶225克
鸡蛋135克
糖粉30克
普通面粉55克
巧克力粉10克
盐1/4茶匙
B : 牛油35克，隔水炖溶

煎饼皮做法：
1。材料（A）放入大碗搅拌均匀过滤。 休面30分钟，要煎之前加入（B）料拌匀。

2。 以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，用勺子舀入适量的做法（1），迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，将剩余的面糊倒回（1），然后将饼皮煎熟。

3。 当（2）的饼皮煎至边沿微黄，以刮刀刮离锅，再用手取出，放在一个碟子内，重复做法至完。（记住，每次舀面糊之前必须先搅拌，否则面糊最后会很浓稠。 万一面糊变稠了，可加入少许水调稀。）

馅料 ：
A：奶油芝士200克
鲜奶 47克
炼乳47克
B : 植物性鲜奶油200克

馅料做法：
材料（A)放入大碗一手提搅拌机打至幼滑，加入材料（B）拌匀待用。

组合 ：
将蛋糕板放在蛋糕转盘上，铺1片饼皮，然后搽1层馅料，再叠上一片饼皮，用手掌按一下饼皮中间部份使馅料分布均匀，再抹入1层馅料，重复至完，以保鲜纸包好，放入冰箱，冷藏隔夜才切块享用