RASPBERRY MOUSSE CAKE
此食谱是本人的自创食谱，未经同意不能分享出去更不能占
覆盆子芝士慕斯蛋糕
7寸模
底层：巧克力蛋糕体：...
A.蛋黄 1，可可粉8g+热水35g,玉米油15g,自发面粉 30g
B.蛋白 1，幼糖15g,塔塔粉少许
×一般戚风蛋糕做法，170度/
cheese层：
A.奶油乳酪 120g,鲜奶60g,牛油 15g,
B.蛋黄2，面粉20g,玉米粉15g,
C.蛋白2，幼糖40g,塔塔粉 1/8茶匙
做法：
1.将A隔水煮溶，加入B混合均匀，待凉。
2.将C打至湿性发泡与1混合倒入以上的巧克力蛋糕模里
×150度/
慕斯层：
A.鱼胶粉 1 1/2茶匙加30g 水，隔水煮溶。
B。覆盆子果酱 40g,原味优格 60g.
C.植物性鲜奶油 120g,
做法：
1.把C打至7分发，加入B拌匀，再加入A混合均匀即可
果冻层：
覆盆子果酱 50g,水100g,燕菜粉 1/2茶匙，糖10g,柠檬汁半茶匙（随意）
-全部混合煮溶即可倒入6寸模，待凉，脱模。
Topping:
1.鱼胶粉 1茶匙+水 1汤匙，隔水煮溶。
2.镜面果胶 30g,覆盆子 50g,水 2汤匙，全部混合把1 加入混合均匀即可倒入慕斯层上面。
组合：
1.把巧克力蛋糕体烤好，待凉倒入芝士糊，烤好后待凉，
2.煮好topping层就可倒入慕斯上面，放入冰箱等
覆盆子芝士慕斯蛋糕
7寸模
底层：巧克力蛋糕体：...
A.蛋黄 1，可可粉8g+热水35g,玉米油15g,自发面粉 30g
B.蛋白 1，幼糖15g,塔塔粉少许
×一般戚风蛋糕做法，170度/
cheese层：
A.奶油乳酪 120g,鲜奶60g,牛油 15g,
B.蛋黄2，面粉20g,玉米粉15g,
C.蛋白2，幼糖40g,塔塔粉 1/8茶匙
做法：
1.将A隔水煮溶，加入B混合均匀，待凉。
2.将C打至湿性发泡与1混合倒入以上的巧克力蛋糕模里
×150度/
慕斯层：
A.鱼胶粉 1 1/2茶匙加30g 水，隔水煮溶。
B。覆盆子果酱 40g,原味优格 60g.
C.植物性鲜奶油 120g,
做法：
1.把C打至7分发，加入B拌匀，再加入A混合均匀即可
果冻层：
覆盆子果酱 50g,水100g,燕菜粉 1/2茶匙，糖10g,柠檬汁半茶匙（随意）
-全部混合煮溶即可倒入6寸模，待凉，脱模。
Topping:
1.鱼胶粉 1茶匙+水 1汤匙，隔水煮溶。
2.镜面果胶 30g,覆盆子 50g,水 2汤匙，全部混合把1 加入混合均匀即可倒入慕斯层上面。
组合：
1.把巧克力蛋糕体烤好，待凉倒入芝士糊，烤好后待凉，
2.煮好topping层就可倒入慕斯上面，放入冰箱等
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