百香果梦幻蛋糕

Passion Dream

班兰椰丝沙谷糕

斑兰沙谷蒸糕（Abok Abok Sago Pandan）

材料：

白色小粒沙谷米（Sago）160克
细砂糖 110克
班兰叶 十几片（搅拌成 Pandan 汁）
挤出来的pandan汁 大约 50克


椰丝 150克
盐 1/8tsp



做法：

1）先把沙谷米浸在水里30分钟，沥干。
2）把细砂糖加入pandan汁里拌均匀，然后倒入倒入沙谷里混合均匀。
3）然后倒入抹了油的模具里或杯子里，放入整锅里，蒸上25分钟。蒸好后，把 pandan sago糕取出，待凉。
4）把盐混合在椰丝里，混合均匀，蒸5分钟。
5）Sago糕冷却后，可以取出模型，然后切片，粘上适量的椰丝，即可享用。
×食谱来自Butter flour & me×

我的沙谷糕颜色较淡显然放得不够班兰汁，不过味道蛮香的而且也能吃出淡淡的班兰味。

传统月饼

巧克力咖啡月饼

红麴绿茶月饼

叉烧餐包

圆圆滑滑的面包，我终于成功了，嘻嘻。。。。
兴奋无比，因为之前做的圆形面包都是月球表面
，现在抓到技巧了，圆又滑的面包，我征服你了，哈哈。。。。

椰丝面包

AH MOK椰糖 ING。。。。。。

椰糖小松糕

又再次的用了AH MOK的椰糖，哈哈。。。。

 

材料A
鸡蛋3粒
纯正椰糖浆50g
幼糖50g(我放30g)
黄油1茶匙（我没放）

材料B
自发粉(筛过)150g
浓椰浆半碗

做法:
1。将材料A搅拌至松发,加入椰浆用胶匙拌匀
2。然后分三次加入自发粉搅拌均匀
3。倒入糕模内填至满。
4。大火蒸5分钟至熟
6。冷后取出小松糕即可

×食谱来自网路×

班兰椰丝卷

Kuih Dadar


用了纯正的马六甲椰糖来做这道糕点，味道真的香到无法形容，哈哈。。。。真的要感谢AH MOK为我们找到这么棒的厂家。。

 

能分辨出纯正椰糖和普通椰糖的分别吗？
对！颜色较深的就是AH MOK的纯正椰糖

SNOW CHEESE CAKE

今天终于做了网路很红的snow cheese cake,果然名不虚传，入口即化，口感很像在吃冰淇淋。

 

CHEESE TEMPTATION

有一段时间没有吃cheese cake了，感谢姐妹介绍了这款不错的魅力芝士蛋糕

消化饼饼皮:
材料: 消化饼（ 搅碎）160g, 溶解牛油80g
...
做法 :
将所有的配料混合拌均匀，将它压入23cm脱底烤盆里，然后放入冰箱冷藏15分钟或至硬。用锡纸将烤模包起来。

材料A:
奶油芝士 500g
糖 140g
粟粉 20g

材料B:
鸡蛋 3粒

材料C:
柳橙汁 50g
柳橙皮屑 1粒

材料D:
动物性鮮奶油 150g

做法:
1. 将材料A用搅拌机搅拌至松发，加入材料B搅拌至光滑。
2. 加入材料C搅拌均匀。
3. 加入材料D混合搅拌均匀。
4. 将芝士混合物倒入准备好的饼皮底上。
5. 将它放入双烤盘里，隔水以160度数的炉温烤70分钟。
6. 将蛋糕放入冰箱里，冷藏最少4小时。

巧克力慕思：
材料A:
牛奶 60g

材料B:
糖 20g
鸡蛋 1粒
～先混合拌均匀

材料C:
优质黑巧克力（切碎）80g

材料D:
明胶粉 2茶匙
清水 30g
~先混合

材料E:
植物性鮮奶油 150g

做法:
1. 将材料A煮至沸，加入材料B拌匀，续煮一分钟，加入材料C搅拌均匀。
2. 将材料D拌匀，放在双烤盘上煮至明㬵粉溶解。将它加入以上混合料里搅拌均匀。
3. 将它放在冰水上搅拌冷却至30度数。将材料E搅打至湿性发泡，然后加入以上混合料里混合搅拌均匀。
4. 将它倒在烤熟的芝士蛋糕上，将它放入冰箱冷藏2小时或至凝固。
5. 将巧克力淋浆倒在巧克力慕思上面，然后放入冰箱冷藏20分钟至凝固。

巧克力淋浆:
材料:
烹饪巧克力（溶解）300g
牛奶 75g
动物性鲜奶油 75g
牛油 10g

做法:
将牛奶和动物性鲜奶油煮沸，加入溶解巧克力拌匀，再加入牛油拌匀。搁置冷却至流动性的浓稠度后馬上使用。

食谱来自Alex Goh

双色巧克力慕斯蛋糕